Die Sorte „Costoluto BROWN“ eine dunkle Variante einer der unzähligen Sorten des Costoluto-Types. Am bekanntesten dürfte die Sorte „Costoluto Genovese“ sein, aber es gibt auch die „Costoluto di Parma“, die „Costoluto Fiorentino“ und viele mehr. Es sind sicher weit über 20 Sorten dieses Types, der seine Ursprünge in Italien hat. Dieser Fruchttyp zeichnet sich dadurch aus, dass er recht flach oder sogar platt ist und viele sehr tiefe Einschnürungen aufweist.

Die hier angebotene dunkelfleischige Costoluto ist geschmacklich wirklich eine „Ausnahme-Tomate“. Es gibt ganz wenige Sorten, die Fruchtigkeit und intensive Würze so harmonisch verbinden und dabei derart vollmundig sind. Bei einer Verköstigung müsste man diese Sorte ganz am Ende probieren, weil sonst die nachfolgenden Sorten nicht mehr zur Geltung kämen.

Die „Costoluto BROWN“ verzweigt sich gerne und ich ziehe diese Sorte meist fünf- oder sechstriebig. Seitentriebe, die sich bereits in Bodennähe bilden, lasse ich den Boden noch einmal berühren, damit sie dort erneut wurzeln, was der Versorgung der vielen 100 – 250 Gramm schweren Tomaten zugutekommt.