Die Sorte „Blue Bayou“ ist eine Züchtung aus dem Jahre 2012 von Tom Wagner aus den USA, genauer gesagt aus Washington. Dort gründete und unterhält er bis heute das Unternehmen „Tater Mater Seeds“. Tom Wagner ist einer der bedeutendsten Tomatenzüchter unserer Zeit. Ihm verdanken wir eine Reihe an wirklich außergewöhnlichen und hervorragenden Tomatensorten.

Die Früchte von „Blue Bayou“ sind abgeflacht, die Grundfarbe ist ein dunkles Rot. Die Tomaten werden je nach Sonnenintensität durch das Anthocyan an der der Sonne zugewandten Seite dunkelblau bis schwarz. Die der Sonne abgewandte Tomatenseite bleibt dabei immer dunkelrot. Diese Anthocyane gehören zu den stärksten Antioxidantien, die in der Natur vorkommen und machen diese Tomaten noch etwas gesünder! Die Haut der Früchte ist stark glänzend.

Der Geschmack von „Blue Bayou“ ist geprägt von einer milden Süße und einer außergewöhnlichen und sehr intensiven Würze. Manchmal liest man, dass diese Sorte die beste Indigo-Sorte sei. Ob das wirklich so ist, vermag ich nicht zu sagen. Aber sie ist schon ganz oben mit dabei.

Mit etwa 100 Gramm Fruchtgewicht handelt es sich um eine kleine Fleischtomate, die man auch durchaus noch als Salattomate verwenden kann, zumal das Fruchtfleisch eher fest und die Schale etwas härter ist.

Am Ende der Saison hat diese Tomatensorte knapp zwei Meter Höhe erreicht, wenn man sie viertriebig, also mit dem Haupttrieb und drei starken Nebentrieben zieht. Die Belaubung bei „Blue Bayou“ ist eher licht. Manchmal rollen sich die Blätter ein wenig zusammen, was aber sortentypisch zu sein scheint. Zieht man diese Sorte mehrtriebig (also mindestens zwei), erhält man auch einen ansehnlichen Ertrag an Früchten.