Die Sorte „Blance de Biau Germe“ ist eine weiße Fleischtomate, die von dem Unternehmen „Biau Germe S.A.S.“ gezüchtet wurde. Dieses Unternehmen existiert seit 1981.

Es handelt sich um große, cremeweiße, abgeflachte und leicht gerippte Früchte. Die Sorte gehört zu den Beefsteak-Typen, das heißt, dass die Früchte vollfleischig sind und keine großen Samenkammern besitzen. Der Geschmack ist süß und recht mild, weil die die weißen Sorten keine merkliche Säure besitzen.

In Frankreich sind weiße Tomatensorten sehr beliebt und werden oft kleingewürfelt als Tomatensalat oder dünn aufgeschnitten als Carpaccio gegessen. Wichtiger Bestandteil ist dann ein guter Fruchtessig, der den weißen Früchten extern etwas Säure zuführt.

Die Pflanzen sind groß und haben eine große Blattmasse. Sie sind gesund und robust. Ich ziehe diese Sorte meistens mit drei Trieben. So liefert die Sorte trotz des späten Abreifens der Früchte einen ordentlichen Ertrag.

Die Sorte verdient es absolut, angebaut zu werden. Sie ist allerdings auf einen guten und überdachten Standort oder ein Gewächshaus angewiesen.