Samengewinnung

Die Samengewinnung fängt bei der Auswahl der richtigen Früchte zur Entnahme der Samen an. Die Früchte hierfür müssen unbedingt vollreif sein und man sollte die Samen immer aus den frühen Früchten entnehmen. Man prägt die Sorte damit über Generationen zu einem frühen Reifen. Das ist in unserer Klimazone ein wichtiger Faktor, um die Ernteperiode zu verlängern. Und dann kommt ein Auswahlkriterium, das oft vergessen wird: die Frucht sollte sortentypisch sein. Sortentypisch soll heißen, dass es sich nicht um die Frucht einer Königsblüte handelt. Früchte von Königsblüten sind meist deutlich größer als es für die jeweilige Sorte typisch wäre, und sie haben am unteren Ende eine langgezogene Narbe. Die Königsblüte kann sich aufgrund der vielen verwachsenen Blütenblätter und der langgezogenen Blütennarbe nicht selbst bestäuben und wenn sich in der Umgebung, bzw. in Hummelflugweite andere Tomatensorten befinden, wird diese Blüte von fremdem Pollen bestäubt. Es entstehen Kreuzungen. Diese Kreuzungen können auch sehr spannend sein und man kann wunderbar beobachten, was man in der Schule über die Vererbungslehre und die Mendelschen Regeln gelernt hat, aber bei der Erhaltung von alten Sorten ist eine Verkreuzung nicht gewünscht.

Ist man der Meinung, dass sich die Gallerte gut gelöst hat (das erkennt man beim Umrühren recht gut), schüttet man das Wasser mit den Samen über ein feines Sieb. Ein Teesieb eignet sich dafür ganz hervorragend. Nun spült man das Ganze mit reichlich Wasser ab und gibt die im Sieb befindlichen Samen auf ein Blatt Papier. Ich verwende ein normales ungebleichtes Druckerpapier, weil sich davon die Samen nach dem Trocknen gut entfernen lassen. Auf Küchenkrepp oder Toilettenpapier kleben die Samen sehr viel stärker fest. Erst nach dem vollständigen Trocknen können die Samen in kleine Papierbriefchen oder Baumwollsäckchen gepackt werden. Von Plastiktüten rate ich ab, weil diese nicht atmungsaktiv sind und bei Temperaturschwankungen Schwitzwasser entstehen und die Samenkörner zum Keimen bringen könnte.

Es sei noch eine Sache zum Fermentierungsvorgang der Samen und der Gallerte im Wasserglas zu sagen: Es ist völlig normal, dass das Wasser in dieser Zeit trüb wird. Es ist auch völlig normal, dass sich eine Haut auf dem Wasser bilden kann und selbst wenn ein weißer Belag (das sind verschiedene Hefen) entsteht, ist das überhaupt nicht schlimm. Man kann den Anblick durch Umrühren etwas erträglicher machen, aber es zeigt lediglich, dass der Fermentationsprozess im Gange ist, den wir herbeiführen möchten.

Die so gewonnenen Samen sind bei fachgerechter Lagerung (kühl und dunkel) mindestens 5 Jahre keimfähig – meist jedoch deutlich länger!

Viel Freunde und Erfolg beim Bewahren dieser Vielfalt!